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Le mémo-métier Restaurant traditionnel est un guide pratique, simple et complet
qui traite de l'ensemble des aspects concernant la création, le développement
et la gestion d'un établissement de restauration traditionnelle (Naf 553A).
Comme dans tous les manuels de la collection, les informations sont exposées
sous forme de fiches pratiques, de manière simple, claire, compréhensible par
tous. L'ouvrage est entièrement en couleur.
La nouvelle édition (2010) intègre les dispositions relatives à la baisse de la TVA
dans le secteur.
Ce manuel est distribué gratuitement par la MAPA, mutuelle d'assurance
des professions alimentaires et partenaire des Restaurateurs.
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